Phần dao ruột gà được làm hoàn toàn bằng inox, dễ dàng làm sạch trong quá trình vệ sinh máy. Hầu hết dao được sử dụng trong máy xay thịt là loại 4 cánh giúp tăng khả năng tiếp xúc khi xay thịt nên xay thịt nhanh hơn, tuy nhiên cũng phải nhanh thay thế hơn loại dao 2 lưỡi.
